Cide’de Mantar Zehirlenmelerine Dikkat: Pişirmek Zehri Yok Etmiyor

Cide Toplum Sağlığı Merkezi, doğada kendiliğinden yetişen mantarların ölümcül zehirlenmelere yol açabileceğine dikkat çekerek vatandaşları uyardı. Bilgilendirmede, mantarın güvenli olduğuna karar vermek için halk arasında kullanılan yöntemlerin yanıltıcı olabileceği vurgulandı.

Sonbaharda mantar tüketimi konusunda dikkatli olunması gerektiği hatırlatılırken, doğadan toplanan yabani mantarlar yerine güvenilir satış noktalarından alınan, ambalajlı ve etiketli kültür mantarlarının tercih edilmesi istendi.

Pişirmek ve yoğurtla yemek korumuyor

Uyarıda, mantar zehirlenmelerine ilişkin doğru sanılan bazı inanışların sağlık açısından tehlikeli olduğu belirtildi. Mantarın pişirilmesi ya da farklı yiyeceklerle birlikte tüketilmesi, zehirli bir mantarı güvenli hâle getirmiyor.

Reklam

• Pişirmek, sirke veya tuzlu suda kaynatmak zehri yok etmiyor. Bu işlemlere güvenilerek yabani mantar tüketilmemeli.
• Yoğurtla yemek zehirlenmeyi önlemiyor. Yoğurt, mantar zehrine karşı koruyucu bir yöntem olarak görülmemeli.
• Salyangozların yediği veya ağaçta yetişen mantarlar da zehirli olabilir. Yetiştiği yer ya da hayvanların yemiş olması, mantarın insanlar için güvenli olduğunu göstermiyor.

Bu nedenle, doğada yetişen yabani mantarların tüketilmemesi ve mantar seçiminde kişisel deneyime ya da yaygın inanışlara güvenilmemesi gerekiyor.

Belirtiler 2–6 saatle sınırlı değil

Mantar tüketiminin ardından bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, sersemlik ve tansiyon düşüklüğü gibi şikâyetler zehirlenmenin belirtileri arasında yer alabiliyor. Belirtilerin ortaya çıkma süresi, tüketilen mantardaki zehrin türüne göre değişiyor.

Bazı zehirlenmelerde belirtiler ilk birkaç saatte görülürken, bazı türlerde 6 saatten sonra, hatta ertesi gün başlayabiliyor. İlk saatlerde herhangi bir şikâyet yaşanmaması, tüketilen mantarın güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Gecikmeli başlayan zehirlenmeler karaciğer ve böbreklerde ciddi hasara yol açabiliyor.

Şüphe varsa vakit kaybetmeyin

Mantar yedikten sonra bu şikâyetlerden biri ortaya çıkarsa vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalı. Şüpheli mantar tüketiminde belirtilerin başlaması beklenmeden tıbbi yönlendirme alınmalı; sağlık personeline mantarın ne zaman ve ne kadar tüketildiği anlatılmalı.

Acil yardım için 112, zehirlenmelerle ilgili danışmanlık için 114 Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM) aranabilir. Evde yoğurt gibi yiyeceklerle zehri etkisizleştirmeye veya kişiyi kusturmaya çalışmak, tıbbi yardımın yerini tutmaz.

Bilgilendirme afişinde 2–6 saatlik erken belirtiler özetleniyor. Bazı mantar zehirlenmelerinde belirtiler bu süreden daha sonra da başlayabilir.